Topinambūri
 
 

Topinambūri - Gums

Helianthus tuberosus  

Garšīgi, ēdami bumbuļi!

Topinambūriem (Helianthus tuberosus) ir ne tikai skaisti ziedi, bet arī ēdami bumbuļi. Auga augstums ir apm. 2-3 m. Bumbuļi nogatavojas novembrī, kad auga virszemes daļas kļūst brūnas. Salcietīgi.
100% garantija ziedēšanai
 
 
Nav pašlaik pieejama.

Topinambūrus (Heliantus tuberosus) var audzēt:
1. kā dārzeņus (topinambūru bumbuļi ir gardi un veselīgi)
2. kā dekoratīvus augus (siltās vasarās arī Latvijā topinambūri zied skaistiem, smalkiem ziediņiem dzeltenā krāsā)
3. kā dzīvžogu. Topinambūri var sasniegt 2 – 3 m augstumu. Nenorokot ražu, tie kalpo kā dzīvžogs un aizvējš siltummīlošiem augiem.

Stādīšana

Stādīšanas laiks: aprīlis - maijs

Topinambūrus audzē līdzīgi kā kartupeļus. Latvijā tos stāda agrā pavasarī, ne vēlāk par maija vidu. Topinambūrus var stādīt uz līdzena lauka, bet vagās tie augs labāk. Vislabāk tos stādīt saulainā vietā. Uzroc un uzirdini augsni 30 cm dziļumā. Izvelc vagu, kurā ik pa 30 cm izroc apm. 15 cm dziļu bedrīti. Topinambūru ieliec bedrītē un piepildi to ar augsni. Augsnes virskārtu pieblietē un apsmidzini ar ūdeni. Ja topinambūrus stādi vairākās rindās vai vagās, atstāj starp tām vismaz 75 cm lielu atstatumu.

Ziemeļamerikā topinambūrus audzē jau sen, tie bija iecienīti indiāņu ēdienkartē. Eiropā topinambūri ieceļoja, pateicoties francūzim Samuelam Šamplēnam (Samuel de Champlain). Nosaukumu „topinambūrs” šis dārzenis ieguva no indiāņu cilts nosaukuma „Tupinamba”. Pateicoties garšas un ārstnieciskajām īpašībām, šis sakņaugs ļoti ātri izplatījās visā Eiropā. Baltijā topinambūrs tika ievests no Vācijas.Topinambūri (Helianthus tuberoses) ir kurvjziežu dzimtas (Asteraceae jeb Compositae) dzimtas augi, kas ir radniecīgi saulespuķēm. Siltās vasarās topinambūri zied maziem, dzelteniem ziediņiem, kas līdzinās sīkām saulespuķēm.

Veselīgi dārzeņiZinātnieki ir izpētījuši topinambūra sastāvu un tas pārsteidz ar vitamīnu daudzumu un minerālvielu dažādību. Topinambūri ir ļoti veselīgi, jo satur minerālvielas un ogļhidrātus – inulīnu un fruktānu. Topinambūri satur arī vitamīnu biotīnu un minerālus – dzelzi, nātriju un kāliju. No ogļhidrātiem topinambūrā svarīgākais ir inulīns: viela, no kā cilvēka organismā veidojas fruktoze. Topinambūru uzturā var lietot arī cukura diabēta slimnieki, jo ēdot topinambūrus, glikozes līmenis organismā nepaaugstinās.

Uzglabāšana un pagatavošana

Topinambūrus var uzglabāt ledusskapī. Ledusskapī dārzeņu un augļu nodalījumā tie labi uzglabāsies līdz divām nedēļām. Tāpat kā kartupeļus, pirms lietošanas, topinambūrus var nomizot. Jaunos bumbuļus uzturā var lietot arī bez mizošanas. Ja ūdenim pievienosi nedaudz citrona sulas, topinambūra bumbuļi neoksidēsies un nekļūs melni.

Topinambūru bumbuļi ir saldāki par kartupeļiem. Tos var izmantot kartupeļu vietā kā piedevu pie gaļas un zivju ēdieniem. Topinambūrus var vārīt, cept, sautēt utt. No topinambūriem vari pagatavot arī gardas zupas. Nomazgātus un notīrītus topinambūra bumbuļus var izmantot dažādu salātu un mērču pagatavošanai.

Topinambūri labi augs augsnē, kas mēslota ziemas sezonā. Vasaras sezonā augsni nemēslo. Sausuma periodos topinambūriem nepieciešama papildus laistīšana. Topinambūri jāravē regulāri, jo no nezālēm brīvā vietā tie augs labāk. Topinambūrs (Helianthus tuberosus) tiek dēvēts arī par zemes bumbieri, saldo kartupeli un Jeruzalemes artišoku.

Ražas novākšana

Ražas novākšanas periods: novembris - janvāris

Topinambūri ir vieni no visvēlāk vācamiem dārzeņiem. Tos novāc vēlā rudenī, līdz ar pirmajām rudens salnām. Topinambūri labi pārziemo uz lauka, tāpēc tos var atstāt uz lauka un izrakt tad, kad vēlies tos likt galdā. Ja vēlies kvalitatīvu bumbuļu ražu, topinambūri katru pavasari ir jāstāda no jauna un raža jāvāc katru rudeni. No 2 m² lielas platības iegūsi apmēram 10 – 30 kg bumbuļu. Latvijā topinambūru audzēšana aizsākta nesen. Neraugoties uz dietologu atzinīgo vērtējumu, galdā šo vērtīgo dārzeni mēs liekam reti. Tomēr pieaugot veselīga dzīvesveida nozīmei, topinambūri kļūst arvien populārāki arī pie mums.


Raksturojums

Augam patīk saulaina vieta